サイゼリヤ風*野菜ソース

サイゼリヤ風*野菜ソース

Description

お肉や魚に乗せると風味アップ&グレードアップ!サイゼ風の野菜ソースを子供も食べやすい様にコクと甘味をプラスしてみました♪

材料

玉ねぎ
1玉
セロリ(茎)
10cm位
セロリ(葉)
1〜2本
5cm位(お好みで調整して下さい)
大さじ1
適量(お好みで調整して下さい)
乾燥パセリ
適量(お好みで調整して下さい)
*醤油
大さじ1/2
*砂糖
小さじ1/2
大さじ2〜3(お好みで調整して下さい)

作り方

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玉ねぎは天地を切り落として皮を剥き、半分に切ってから何個かに切り分けてフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。

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楽ちんに作る為にフードプロセッサーを使っていますが、もちろんみじん切りにして作って頂いても大丈夫です。

3

余り小さく形が残らないみじん切りにせず、野菜のシャキシャキ食感が楽しめる位のみじん切りにして下さいね。

4

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セロリは洗って茎の筋を取って、葉の部分も1〜2本使います。お店の物は生パセリを使っていると思います。お好みでどうぞ。

5

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何個かに切り分けたセロリと葉をフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。

6

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玉ねぎとセロリ、ニンニクチューブ、クレイジーソルトを混ぜ合わせます。お店の物にはパプリカも入っていると思います。

7

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油を引いていないフライパンに醤油と砂糖を入れて混ぜ火を着けてふつふつと沸騰してカラメル状態になるまで中火位で加熱します。

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カラメル状態になったら混ぜ合わせておいた玉ねぎを入れます。

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混ぜ合わせて炒めます。余り炒めなくても玉ねぎにコクと甘味を出す為にカラメルで炒めています。

10

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水分を飛ばす感じでフライパン全体に広げながら野菜がお好みの状態になるまで炒めます。

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余り炒め過ぎると野菜のシャキシャキ感が無くなるので注意です!

12

炒めている時に野菜から水分が沢山出た時はキッチンペーパーで拭き取るか蓋で押さえながら捨てて下さい。

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器に入れて乾燥パセリ、オリーブオイルを入れて混ぜたら出来上がり♪オリーブオイルはお好みで調整して下さい。

14

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レシピID : 4991995
お肉やお魚に乗せて食べると美味しいですよ♪

コツ・ポイント

サイゼリヤの野菜ソースは生で漬け込んでいると思うのですが下の子が食べられる様に玉ねぎの辛みが無くす為カラメルで焼いて甘味を出し、生パセリの代わりにセロリとセロリの葉を加えて風味を少し足しました。ディアボロ風にするには唐辛子を入れて下さいね

このレシピの生い立ち

上の子がサイゼリヤに行ける様になって(お店でタブレットでアレルギー表を見せてくれます)若鶏のグリルが美味しい!とハマっているので1口貰って想像しながら下の子が食べられる様に辛味が無くなるようアレンジして作ってみました←再現じゃない?(笑)
レシピID : 4994884 公開日 : 18/03/26 更新日 : 18/03/30

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー*Ameba公式ブロガー*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザ*環境アレルギーアドバイザ

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯

ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/
インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/09/14

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お肉に乗せて食べました(^^)

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19/02/21

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俺は焼き鳥の上に乗せて食うぜ! 

矢吹じょう

焼き鳥美味しそうですね♪お試し&レポありがとうございます!

18/05/09

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美味しくできました。

クックBRB3K6☆

美味しく食べて頂けて感激♡嬉しい初レポありがとうございます!

18/04/15

写真

とても美味しく出来て、子どもたちも主人も大喜びでした~♪

ohana0524

わぁ♪レポ読んで幸せな気持ち貰いました♡ありがとうございます