サイゼリヤ風＊野菜ソース
まこりんとペン子
作り方
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セロリは洗って茎の筋を取って、葉の部分も1〜2本使います。お店の物は生パセリを使っていると思います。お好みでどうぞ。
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玉ねぎとセロリ、ニンニクチューブ、クレイジーソルトを混ぜ合わせます。お店の物にはパプリカも入っていると思います。
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油を引いていないフライパンに醤油と砂糖を入れて混ぜ火を着けてふつふつと沸騰してカラメル状態になるまで中火位で加熱します。
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カラメル状態になったら混ぜ合わせておいた玉ねぎを入れます。
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混ぜ合わせて炒めます。余り炒めなくても玉ねぎにコクと甘味を出す為にカラメルで炒めています。
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水分を飛ばす感じでフライパン全体に広げながら野菜がお好みの状態になるまで炒めます。
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余り炒め過ぎると野菜のシャキシャキ感が無くなるので注意です！
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炒めている時に野菜から水分が沢山出た時はキッチンペーパーで拭き取るか蓋で押さえながら捨てて下さい。
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器に入れて乾燥パセリ、オリーブオイルを入れて混ぜたら出来上がり♪オリーブオイルはお好みで調整して下さい。
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レシピID : 4991995
お肉やお魚に乗せて食べると美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
サイゼリヤの野菜ソースは生で漬け込んでいると思うのですが下の子が食べられる様に玉ねぎの辛みが無くす為カラメルで焼いて甘味を出し、生パセリの代わりにセロリとセロリの葉を加えて風味を少し足しました。ディアボロ風にするには唐辛子を入れて下さいね
このレシピの生い立ち
上の子がサイゼリヤに行ける様になって(お店でタブレットでアレルギー表を見せてくれます)若鶏のグリルが美味しい！とハマっているので1口貰って想像しながら下の子が食べられる様に辛味が無くなるようアレンジして作ってみました←再現じゃない？(笑)
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まこりんとペン子
