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胡麻味噌ジャージャー麺

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Description

中華屋さんのジャージャー麺を家庭でも。どんな麺類にもあいまーす！

材料 （2人分）

麺（中華麺、うどん、焼きそば等）
2人前
豚挽肉
250g
玉ねぎ（みじん切り）
１個
椎茸（水で戻し、みじん切り）
2本
にんにく（みじん切り）
1かけ
しょうが（みじん切り）
1かけ
豆板醤
小さじ1
■ 【胡麻味噌タレ】
椎茸の戻し汁
1カップ
白ごま（すりゴマ）
大さじ3
甜麺醤
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
味噌
小さじ1
中華ダシ粉
小さじ1
白胡椒
適量
■ 【水溶き片栗粉】

作り方

  1. 1

    写真

    【胡麻味噌タレ】材料を全て混ぜておく。

  2. 2

    写真

    フライパンに油をひいて、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒める。約3分。

  3. 3

    写真

    中火にして、玉ねぎ、椎茸を入れ、玉ねぎが透明になるまで約5分炒める。

  4. 4

    写真

    中強火にして挽肉を入れ、挽肉に火が通るまで約3分炒める。

  5. 5

    写真

    ❶のタレを投入。水分が半量程度になるまで煮込む。

  6. 6

    写真

    水溶き片栗粉でトロミをつけて肉胡麻味噌完成。

  7. 7

    たくさん作って1人前づつ小分けして冷凍庫で1ヶ月ＯＫ。

  8. 8

    写真

    どんな麺類にも合いますよ。

  9. 9

    写真

    袋麺に追加でトッピングすると、満足度最大限ですよ。味噌か豚骨味がお勧め！

コツ・ポイント

しっかり煮込みましょう。

このレシピの生い立ち

ジャージャー麺が手軽に食べたい〜っと思いました。
レシピID : 4994867 公開日 : 18/04/09 更新日 : 18/06/08

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胡麻味噌ジャージャー麺
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