野菜たっぷり鶏だんご汁
msazy
作り方
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1
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長ねぎ(だんご用)をみじん切りにし、しょうがはすりおろす。
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2
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ボールに①と鶏ひき肉、卵を入れてよく混ぜ、塩コショウで味付けする。
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3
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しらたきを半分に切り、下茹でする。
ほうれん草は固めに茹でる。
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4
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ほうれん草、白菜、長ねぎ(具材)、しいたけ、えのきだけ、豆腐を食べやすい大きさに切る。
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5
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鍋にお湯を沸かし、ハイミーを3回振り入れてしいたけを入れる。
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6
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②のひき肉をスプーン等でだんごに丸めながら、沸騰している⑤に落とし入れる。
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7
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しらたきを加え、アクを取りながら鶏だんごが浮いてくるまで煮る。
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8
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豆腐、えのきだけ、白菜をいれ、火が通ったらほうれん草、長ねぎを加えて火を止める。
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9
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ポン酢で頂く。
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コツ・ポイント
かつお節や昆布、だしパックでだしを取るとより美味しくなります。
ほうれん草を小松菜に替えても美味しいです。
ほうれん草を小松菜に替えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夫実家に伝わるメニューです。
一般の鍋料理にもある鶏だんごですが、つなぎに粉類を使わず卵だけなのと、だしがハイミーというのが特徴でしょうか。
一般の鍋料理にもある鶏だんごですが、つなぎに粉類を使わず卵だけなのと、だしがハイミーというのが特徴でしょうか。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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