春キャベツとひよこ豆のコールスロー

キャベツは葉と軸に分け、葉は1㎝幅に、軸は薄切りにします。人参も千切りにします。

キャベツと人参に塩をふってもみ、10分程度置いたら水気を絞ります。

水気を絞ったキャベツ、人参、ひよこ豆と、調味料をすべて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます。