やみつき♥　　　　　しゃきしゃき漬け

大根・人参短冊切りにし、ざるに入れます。塩を小さじ1杯を振りいれ、ざるを振りながら全体に塩をなじませて15分ほど放置します。その間に、鍋に水を入れ、おしゃぶり昆布を漬けておきます。

野菜から水分が出ますので軽く水洗いし、手で絞ります。　昆布が柔らかくなったら火をつけ、沸騰したら、そばつゆとごま油を入れます。
再沸騰したらすぐに火を止めてください。そこへ、絞った野菜を熱いうちに入れて全体をなじませます。

余熱が冷めてから、密封容器などに入れて、冷蔵庫に入れます。