鶏皮のしょうが煮

鶏皮は内側の脂肪をこそげ取り、熱湯でひとゆでしたら水洗いして臭みを取り細切りにします。しょうがの皮をむき千切り。

タレを鍋に合わせて鶏皮としょうがの千切りを入れ、煮立ったら弱火で炒り煮する。