春野菜のスパニッシュオムレツ

じゃが芋はいちょう切り、玉ねぎはせん切り、アスパラガスは斜め薄切り、プチトマトは半分に切る。ハムは角切りにする。

じゃが芋、玉ねぎ、アスパラガスは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。

ボウルに卵を溶き、スキムミルク、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、4を流し込み、大きく混ぜてひと固まりになったら火を弱める。

5にプチトマトを置き、ふたをして火を通す。８割がた火が通ったらひっくり返して両面を焼く。

焼けたら食べやすく切り分け、好みでケチャップを添える。