からし菜とのらぼう菜のペペロンチーノ

にんにくを皮付きのまま包丁の腹で叩いて軽く潰す
皮が剥きやすくなり炒めたときに香りもよく出る
輪切りにする

ベーコンは短冊切り、ぶなしめじは手で1本づつに外す
からし菜とのらぼう菜は5cmほどの幅に切る

のらぼう菜は茎(特に根本)に硬い筋があれば包丁で厚めに剥ぎ取る

残りの食材を入れ葉物の歯ごたえが残るように★強火でさっと炒める

スパゲティを茹でる
鍋に入る水の量に合わせ塩を入れる
茹で湯自体が調味料になるのでしょっぱめくらいにしっかり塩味をつける

麺が茹で上がったらフライパンを★中火にして茹で湯を入れ、とろっとなるようによく揺すりオリーブオイルと乳化させる

味見して塩気が足りなければ茹で湯を足すか、塩を追加して完成

お好みで粉チーズをかけて下さい