家でもキャンプでも！ 坦々餃子鍋！
青麺記
作り方
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1
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お豆腐は四角に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。長ネギは1cm厚の斜め切りにする。
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2
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ニラは5cmほどの長さに切る。しめじは石付きを落として解す。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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3
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土鍋等にごま油を引き、にんにくとしょうがを軽く炒め、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。
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4
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ひき肉に火が通ったら豆板醤を入れて炒め合せ、全体が混ざったらお水を300cc入れ沸騰させる。
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5
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沸騰したら味噌ラーメンスープの素、胡麻しゃぶのタレ、鶏がらスープの素、お好みでラー油を入れて一煮立ちさせる。
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6
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スープが沸騰したら底に白菜を敷き詰め、その上に餃子、お豆腐、長ネギ、もやし、しめじを入れる。
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7
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更にその上にニラを乗せたら蓋をし、餃子に火が通るまで煮込んだら完成です。
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8
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補足：作例の土鍋はは6号(鍋焼きうどん用)サイズの物を使っています。
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9
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「坦々餃子鍋」の動画です。
https://youtu.be/7dQGPpxxj10
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コツ・ポイント
キャンプでも作り易い様に、扱い易い市販の味噌ラーメンスープと胡麻しゃぶのタレで作っています。
味噌ラーメンスープの素は菊水さん、胡麻しゃぶのタレはミツカンさんの物を使っています。
胡麻しゃぶのタレと豆板醤はお好みで調整して下さい。
味噌ラーメンスープの素は菊水さん、胡麻しゃぶのタレはミツカンさんの物を使っています。
胡麻しゃぶのタレと豆板醤はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
某キャンプアニメに登場した坦々餃子鍋ですがレシピが無かったので、私のオリジナルで坦々餃子鍋のレシピを考えて再現してみました。
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青麺記
