桜のバブカ　　桜＆sakura

桜の葉の塩漬けは、サッと水洗いする。

桜の花の塩漬けは、ぬるま湯の中で振り洗いする。

後に、水気を取り置く。

桜の葉は細かく刻み、その他の生地の材料を加えて、HB等で、生地を捏ねる。

アーモンドは刻んで準備する。

一次発酵。

フィリングを作る。

＜ガナッシュ＞
チョコレートを湯銭にかけ溶かし、生クリームを加えてのばす。
粗熱をとり、冷蔵する。

生地が、二倍程度に膨らんだら、取り出して、2分割してまとめる。
保湿して、

ベンチタイム20分

麺棒で、生地を広げフィリングをのせる
。
＜sakura＞
ガナッシュを敷き、桜の花・アーモンドを散らす。

<桜>
餡を敷き、桜の花を散らす。

巻き終わりと端を閉じる。

型にオーブンペーパーを敷く。

生地を、型より少し長めになる様に、転がして、整える。

綴目を下にして、生地の中心をカードで半分に切る。

切り口を上にして、生地を交互に交差させ、編み込む。

生地を、型に入れる。

トッピングを施す。
保湿をして、

二次発酵。

生地が膨らんだら、
溶き卵を、塗る。

生地のベースは。。

しっとり❀白パン　ご飯＆米油
レシピID : 4767857
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