きんぴらごぼう

ごぼうはたわしで洗い千六本切り（スライサーを使うと簡単です）にして、水にさらして2～3回水をかえてアク抜きをします。

ザルにあけて水を切ります。赤唐辛子は小口切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、２を入れて4～5分炒め、なんでもごたれを加えて全体にからめ、炒りごまをふります。