ほうれん草のくるみ和え

くるみはフライパンで乾煎りし、すり鉢ですりつぶす。砂糖、しょうゆを加え、よくすり混ぜる。（コツ参照）

ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷ます。３～４センチの長さに切り、固く水気を絞る。

ほうれん草を１で和える。器に盛って、出来上がり。