切り干し大根のサラダ

切り干し大根は袋からザルに出し、流水で洗う。ボウル水を張り切り干し大根をいれて戻す。浸水時間は約５分です。

切り干し大根を戻している間にニンジンを切る。皮を剥いて約５㎝長さの千切りにする。

鍋に水とニンジンを入れて火をつける。沸騰してきたら切り干し大根をザルに上げ手で水気を絞り食べやすい大きさに切る。

切り干し大根・ニンジン・ワカメを冷ましている間にちくわを小口切りにしておく。▲の調味料をよく混ぜておく。

切り干し大根・ニンジン・ワカメが冷めたら手でよく絞ってボウルに入れる。ちくわも加える。混ぜ合わせた▲の調味料とよく和える

青ネギの小口切りも加えてよく混ぜる。器に盛って出来上がり。