あさりご飯
wdlibaston
作り方
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1
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あさりを浅い鍋に敷き、浸るくらいの酒を入れる。
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2
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蓋をして中火に掛け、沸騰して貝が開いたら火を止める。
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3
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あさりをザルに取り、汁はボウルへ。
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4
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あさりの身を貝殻から外す。
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5
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米を研いで鍋 (炊飯器) に入れ、あさりの煮汁をカップで測って入れる。
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6
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醤油1／8カップを入れ、煮汁と醤油の合計が米の量に対して少なかった分量の水を加える。
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7
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捌いたしめじ、刻んだニンジンと生姜を米の上に敷き、通常と同じ様に炊く。
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8
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炊き上がって15分ほど蒸らした後、蓋を取る。
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9
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あさりの身と刻んだ水菜を加える。
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10
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底から良く掻き混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
あさりの煮汁と醤油、水の合計を米と同量にするのが基本。具材は自分の水分で炊き上がります。
あさりの汁を静かに注ぐと、ジャリッとした沈殿物を除けます。
あさりの身は炊かない事。十分蒸らしてからあさりと水菜を入れる事。
レシピは随分薄味です。
あさりの汁を静かに注ぐと、ジャリッとした沈殿物を除けます。
あさりの身は炊かない事。十分蒸らしてからあさりと水菜を入れる事。
レシピは随分薄味です。
このレシピの生い立ち
駅弁のあさり飯的なものを自分で作ってみたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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