アンダルシアのオレンジサラダの画像

Description

グラナダの有名な【レモホン】というオレンジサラダをアレンジしてみました。

材料 (一皿分)

50g
エクストラヴァージンオリーブオイル
大さじ6
フロールデサル(海塩)
適量 ひとつまみ
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    オレンジは皮を剥き写真のように乱切りに。サイコロ状でOK。お皿に並べる。

  2. 2

    写真

    オレンジの上に玉ねぎスライスとブラックオリーブ、フェタチーズをトッピング。ブラックペッパーとフロールデサルを適量掛ける。

  3. 3

    写真

    たっぷりとオレンジサラダにオリーブオイルをかける。上質なオイルの場合は軽いので分量よりも多く必要。

  4. 4

    5分程度待って十分オイルが浸透したら完成。オリーブオイルはピクアル種やコルニカブラ種のストロングタイプがおすすめ。

コツ・ポイント

冬から春の旬のオレンジをサラダにするのがおすすめ。冷蔵保存されなかった収穫したばかりのオレンジがあればベストです。オレンジには十分な酸味があるのでヴィネガー必要ありません。玉ねぎスライスは水にさらしてから使うことをお薦めします。

このレシピの生い立ち

スペイン南部ではこのオレンジサラダは塩タラをトッピングしますが、日本では簡単においしい塩タラが手に入らないので、フェタチーズで食べるアレンジをしてみました。ブラックオリーブをトッピングするのが定番です。
レシピID : 5017835 公開日 : 18/04/07 更新日 : 18/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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Yokchina
トロペアで。美味しかったです!

有難うございます☺

初れぽ
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SIVKO
グリーンオリーブですがサッパリ美味しくとても気に入りました!

有難うございます。私も今度グリーンオリーブ試してみます☺