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お家にあるもので 本格醤油ラーメン

お家にあるもので 本格醤油ラーメンの画像

Description

無添加なので、汁まで飲めます(笑)
小さなお子供様にも安心して食べさせてあげれますよ。

材料 （約3人分）

■ 〈たれ〉
醤油
200ml
みりん
20ml
酒
20ml
酢
20ml
昆布
3g
煮干し
5g
■ 〈香味油〉
サラダ油
100ml
かつお節
10g
■ 〈スープ〉
水
約1000ml
煮干し
50g
昆布
6g
かつお節
15g
面倒な時は、だしパックで代用
水にあった分量
■ 〈トッピング〉
お好きなもの
適量
■ チャーシュー、もやし、コーンなど
■ 〈その他〉
■ 茹でたラーメンの麺

作り方

  1. 1

    1. たれを作る
    鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、沸騰し始めたら火を止める。

  2. 2

    2. 香味油を作る
    鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、かつお節の香りが立ってきたら火を止める。

  3. 3

    3. スープを作る
    鍋に水と昆布、煮干しを入れ中火にかけ、沸騰直前で火を止め、かつお節を加え弱火で3分煮たら火をとめる。

  4. 4

    4. 仕上げ
    丼にたれを大さじ2、油を大さじ1、スープを300mlを入れて、ゆでた麺を加える。

  5. 5

    5. 好みのトッピングをのせたら、完成！

コツ・ポイント

スープの出汁をとりながら、たれと香味油を作り、時間を見計らって麺を茹でると手際よくできます。

小さなお子様には、たれと香味油を減らすなどして味の濃さを調整してみて下さい。

このレシピの生い立ち


添加物で家庭であるのもで作れるラーメンを、ネットで掲載していたのを少し簡単にし、覚え書き用…
レシピID : 5019601 公開日 : 18/04/08 更新日 : 18/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年8月23日
初れぽ
写真
きらり流れ星
煮干し出汁は実家の味。懐かしく美味しくいただきました♫
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( )
花海ちゃん
お家にあるもので 本格醤油ラーメン
by 花海ちゃん