山ウドのミモザサラダ オーロラソースで

山ウドのミモザサラダ オーロラソースで

Description

春の山菜をカラフルな洋風のサラダにしてみました。お祝いのテーブルにも映えますよ♪

材料 (2人分)

山ウド
2/3本
1個
少々
粉チーズ
適宜
オーロラソース
マヨネーズ
1/3カップ
ケチャップ
大さじ2
辛子
小さじ1
灰汁抜き用水
5カップ
小さじ2

作り方

1

写真

ウドの皮をむいて、穂先から15cmくらいに切り、更に1cmの棒切りにする。ボウルに酢水を入れ灰汁抜きをする。

2

写真

卵は固茹でにして白身と黄身に分ける。白身はみじん切り、黄身はスプーンの背でつぶす。パセリはみじん切りにする。

3

写真

マヨネーズ、ケチャップ、辛子を混ぜる

4

写真

お皿にウドを並べ、卵とパセリをのせて粉チーズを振り掛ける。オーロラソースをかけていただく。

コツ・ポイント

食べるとき、ソースはたっぷりかけると卵がからんでウドによく馴染みます

このレシピの生い立ち

シンプルなウドを華やかにしようと思いました
レシピID : 5019927 公開日 : 18/04/08 更新日 : 18/04/08

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