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蒸し器に水を入れ、火にかけて沸騰させる。沸騰したら空豆を入れて蒸す。
5分蒸す。火を止め、粗熱が取れるまで待つ。
空豆は皮を剥き、食べやすい大きさにカットしたトマトと一緒に、塩、胡椒、オリーブオイルで和える。
薄く切ったパルミジャーノチーズを散らして完成。