BIG鶏つくねのクレーターに黄身落とし

ネギは縦1/4に切れ目を入れみじん切り。新生姜はやや粗めのみじん切り。卵は黄身と白身を分ける。

ボウルにひき肉と、黄身を除いた☆を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

フライパンはコールドスタート。ごま油を敷き、2を半分にして丸く成形。スプーンで大きめのクレーターをあける。

蓋を外し、すき焼きのタレを投入して、2～3分絡める。

お皿に盛って、フライパンに残っているタレをクレーターに適量入れ、大葉と黄身をのせて出来上がり。

巣籠もりバージョンなら、大葉は3～4枚使用の増量でね。