超濃厚～♡幸せのチーズテリーヌ
Description
口に入れた瞬間幸せ溢れます。濃厚な口溶けとクリーミーなチーズ感。店にも負けません！ 試作を繰り返して完成♡
＊hashimo＊
材料
（15センチ丸型 or 215×87×60mm のパウンド型）
200ｇ
180ｇ
グラニュー糖
60〜70ｇお好みで
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→できればグラニュー糖50ｇと練乳30ｇだとより美味しいです！！
レモン汁
小1〜小2
1個
1個
100ｇ
10ｇ
バニラペースト(バニラオイルで代用可)
適量
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＊ボトム＊ お好みでなしでも。
60ｇ
30ｇ
シナモンパウダー(お好みで)
適量
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＊チーズケーキの酸味があまり好きではない方は、レモン汁なしか少なめにして下さい♪
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＊パウンド型の場合、型にシートを敷いておく。(底と側面に。)
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＊オーブン予熱180度に。
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→ねっとり固めがお好きな方は180度。しっとり口溶けが好きな方は160度に予熱する。
作り方
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1
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＊ボトムありの場合＊
ビスケットを袋に入れて粉々にする。
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2
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お好みでシナモンパウダーを加える。
(私はこのシナモン風味が好き)
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3
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無塩バターをレンジで40秒程チンして溶かし、加えてよく揉み込む。
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4
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シートを敷いた型に入れて、コップ等で押し固めます。 四隅は指で押してください♪
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5
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＊チーズ生地＊
クリチを柔らかく滑らかになるまで練ります。
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6
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サワークリームも加えて更に練ります。
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7
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グラニュー糖を加えて、ザラザラが無くなるまでしっかりヘラで練ります。
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8
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ホイッパーに持ち替え、溶き卵を数回にわけて加え、その都度しっかり混ぜる。
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9
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バニラオイルorバニラビーンズorバニラペーストをお好みで加えます。私はペーストを加えてます♡
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10
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生クリームを加えて混ぜます。
レモン汁も加えて混ぜます。
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11
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コーンスターチを茶こしでふるいながら加え、混ぜます。
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12
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しっかり混ぜたら、こします♪
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13
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型に流します♡
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焼き上がりは型のままあればクーラーの上にのせ、粗熱を取ります。
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もし、なめらかしっとりチーズケーキがお好きな方は予熱160度で50分焼いてください♡
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コツ・ポイント
材料は全て常温に戻し、クリームチーズはしっかりと練りなめらかにする。とにかくしっかり混ぜる！ それだけです♡ クリームチーズで味がとっても変わります。おすすめはリュクスですね...
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好物の私。口に入れた瞬間幸せ溢れる最高のチーズケーキを作りたくて試行錯誤！何回も作ってやっと納得のいく配合焼き時間を見つけました。ほんっとにチーズケーキが好きなので、チーズケーキ好きな方には是非1度作ってもらいたい一品です♡
＊hashimo＊
