豚の角煮

豚ばら肉（塊）は8等分に切り2回茹でこぼす。
玉子はゆで卵にする。

◎を鍋に合わせておく。

２の鍋に茹でこぼした豚肉とゆで卵を加え強火にかける。煮立ったら水でぬらした落し蓋（又はペーパータオル）をして中火で約40分間煮込む。汁気がほとんどなくなったら出来上がり。練り辛子を添えて。