ブロッコリーの芯活用！ひよこ豆カレー
kushiagu
作り方
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1
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ひよこ豆の缶詰は出して、さっと水洗いしておく。水は切っておく。
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2
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ブロッコリーの芯は、皮をむいて、小さく角切りにしておく。
玉ねぎは粗みじん切りにする
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3
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オリーブオイルに、ニンニクパウダーをふりかけ、弱火で少し暖める。
※にんにくチューブを使うときは、はねるのでお気を付けて
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4
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挽き肉を大体色が変わるまで炒める
※炒めすぎに注意！固くなります。
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5
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ブロッコリーの芯と、玉ねぎを塩、黒こしょうを加えて、炒めます。
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6
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最後にひよこ豆を加えて、さっと炒める
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7
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トマト缶を加えます
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8
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少し煮詰めて、お砂糖を加え、トマトソースの色がオレンジ色に変わってきたら、ウスターソースを加えます
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9
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お水と、コンソメを加えます。
※ローリエを一緒にいれても良いです。
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10
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コンソメが溶けたら、
火を弱め、カレールー(うちは２種類をブレンド)を入れとかします。
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11
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乾燥バジルや、オレガノはお好みで(うちは小匙１弱くらいいれます)
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12
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少し煮て、完成。
ご飯でも、パスタでも。
味見して、お水や、塩、黒こしょうで好みの味に調節してください。
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コツ・ポイント
色々使えるように、基本濃いめに作って、食べ方によって調節してください。
このレシピの生い立ち
じゃがいもカレーは、冷凍解凍するとボソボソになってしまうので、ひよこ豆にして、小分け冷凍してます。
パスタにも、ドリアにも色々活用。
パスタにも、ドリアにも色々活用。
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