木の芽と筍のペペロンチーノ、生ハムと共に

にんにくは3かけ分を輪切りにし、ひとかけ分はトッピング用にみじん切り。とうがらしは輪切り。筍は人数で割り切れる数に切る。

☆の材料を切りながら全て大きなフライパンに入れる。スパゲティを茹ではじめる。

副菜に新玉ねぎのサラダを作ったので、端っこの部分を捨てずにあらみじん切りにして具にしてあります。(なくても良い)

パスタが茹で上がったらフライパンの中で具と絡めて茹で汁少し入れ乳化させる。オリーブオイルを最後に回しかける。

お皿にパスタを盛り付けてから生ハムと山椒の新芽を飾る。
写真の副菜は新玉ねぎのサラダとこごみの梅マヨ和え。