カワイイ(*^^*)パン4種類
ネムサマ惑星
作り方
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1
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耐熱容器に牛乳を入れ、レンジ500Wで40秒加熱します。その後、ドライイースト、砂糖ー入れ、よく混ぜます。
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2
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今回はスーパーキング(カルディで購入)を使いました。
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3
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ボウルに分量の強力粉と塩を入れ、1を真ん中に流し入れます。
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4
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卵黄も入れ、ヘラで混ぜます。
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5
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手捏ね開始です。
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6
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生地がまとまってきて、ボウルからくるんと剥がれるようになったら、台に移します。
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7
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カードでボウルの周りについている生地を集め、バターを加えてさらに捏ねます。
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台に移し、叩きつけたり両手で捏ねたりします。
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9
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初めはベタベタするので、カードで台にくっついた生地を取りながら捏ねます。
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10
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台からくるんと剥がれるようになったら、捏ねやすくするため、生地を2つに分けます。
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左手と右手に生地を1つずつ持ち、台に叩きつける&捏ねるを繰り返します。グルテンチェックをしてみて薄く伸びたら捏ね上がり♪
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ビニール袋の内側にサラダ油(分量外)を塗り生地を入れ、袋の上の方を縛ります。
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35℃～40℃で1次発酵します。生地が2倍くらいに膨らめば、発酵完了です。
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ベンチタイム終了後、軽くガス抜きをし、好みのパンを作ります♪
今回はあんぱんと…
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コロネと…
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バンズパンと…クリームパンを作りました♪
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スチームオーブンで2次発酵します。30分前後。スチーム機能がないオーブンの時は、生地の表面と天板に霧をかけます。
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二次発酵後、溶き卵(分量外)を塗りました。180℃に余熱したオーブンで10分焼いた後、160℃に下げて5分焼きます。
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コロネ、バンズパン、クリームパン、あんぱんが出来ました。クリームパンは相変わらず下手っぴでした…(涙)
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まぶたんさん初れぽ有難うございます✨あんパン竹輪パン焼きカレーパンハム卵コロネを作って下さいました♡凄く美味しそう✨
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なつき☆ミさん素敵なれぽ有難う✨凄く美味しそうで全然失敗に見えない✨お料理頑張ってるなっC優しさが伝わってきます。
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なつき☆ミさんがリピして下さりました✨春さんとコラボ＆凄く可愛く作って下さり大感謝＆大変光栄です✨凄く美味しそう♡
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お二人とも、私に忘れられていたような(笑)レシピに素敵なれぽ下さり本当にありがとうございます✨
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コツ・ポイント
捏ねている時、パン生地がまとまって来たら、生地を2つに分けて捏ねることです。分けた方が早くグルテンができます。焼いている時は、まんべんなく焼き色がつくように、天板の上下や前後を入れ換えます。
このレシピの生い立ち
マツコ・デラックスさんの「マツコの知らない世界」で、《地元パンの世界》が放送されてから、ますますパンが大好きになりました。私もパン屋さんになったつもり(おこがましいのですが…)で、一度に色んなパンを作りたいと思いました。
ネムサマ惑星
