お花ちぎりパン♪(総菜系）（６）

☆を残し生地はホームベーカリーに1次発酵までお任せして６～７分後に無塩バターを投入します。

【マッシュポテト】じゃが芋の皮を剥き小口に切り10分位水に浸しあく抜きしてから茹でます。

じゃが芋をザルに上げマッシュして粗熱を取ります。★を全部入れ混ぜます。

綴目を上にして置き楕円に伸ばします。その上にマッシュポテト置きます。
※ポテトは9等分に分けて置きます。

楕円に包み綴目をしっかり閉じ表側に返します。
計8個作成！

最後の生地は丸く伸ばしポテトを置きます。

鉄板の上にクッキングシートを敷いて、中心に丸い生地を置き楕円の生地は写真の様に放射状に置きます。

鉄板事オーブンの発酵機能40度で20~30分二次発酵（乾かさないよう）します。発酵は季節により調節を！

　2次発酵中に作！【味噌マヨソース】
器に入れ●を混ぜて置きます※味見して味噌がしょっぱければ砂糖追加して下さい！

2次発酵後、鉄板とクッキングシート間に段ボウル板を突っ込み移して置きます。段ボールを切って置くと便利です！

鉄板をオーブンに入れて210度～200度で予熱します。
家のオーブンでは210度で予熱！
オーブンの癖に合わせて下さい。

2次発酵後の生地に卵を塗り中心は十字、周りは縦1本ハサミで切れ込みを入れます。
※十字は縦に一回切り左右に分けて切る。

外側生地の切れ目に少し外側にウインナを出して置きます。※半分に切ったウインナーは切り口を表に外側に少し出して置きます

次に切れ目の上にピザ用チーズを適量載せて下さい。
※中央の丸生地はウインナー無しです。あれば載せても良いです！

予熱後、生地をクッキングシートごと段ボウル板を斜めに滑らす様に鉄板に入れ（鉄板を1度取り出してからが入れ易い）て下さい。

写真はウインナー4本で作りました！
切り口はこんな感じです。

※外国産強力粉で作る場合の水分は
牛乳105g
卵3/4+水=105gで作って見て下さい!