ウコギ飯

Name: ウコギ飯
Yield: 6人分
Ingredients: ウコギ 100g; ご飯 3合; お酒 適量; 塩 小さじ一杯半; 昆布茶 小さじ一杯半

Description

春の山菜（ウコギ）を、炊き込みご飯にしてみました。

サクラージュ女将

材料（6人分）

ウコギ

100g

ご飯

3合

お酒

適量

塩

小さじ一杯半

昆布茶

小さじ一杯半

作り方

1

①ウコギをボウルに入れてきれいに洗い、水切りしておく
2

②沸騰した鍋に、適量の塩を入れて、そのままウコギを入れ、30～40秒強火で茹でる
3

③ザルに取り冷まし、しっかり水を絞って、細かく切り、適量の塩と昆布茶を加え混ぜておく
4

④ お酒を少々入れて炊いたご飯の粗熱を取り、刻んだウコギを混ぜて、出来上がり！
5

《参考調理時間》
およそ 5分程度（ご飯を炊く時間は除きます）

コツ・ポイント

《女将から一言》
✩塩加減は、各家庭のお好みで、どうぞ

✩炊き立てのご飯にウコギを混ぜると色が変わるので、必ず粗熱を取ってから、混ぜてくださいね。

☆そのままでも、おむすびにしても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

ウコギ（タラの芽・ウド・コシアブラ）の若芽が、手に入ったので、手早く混ぜご飯にしてみました。

《桜問屋イチオシ》
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sakuradonya/a4afa4eacb.html

レシピID : 5031523 公開日 : 18/04/15 更新日 : 19/04/20

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2020年6月24日

rottico

昆布茶が無かったので塩昆布で代用(^^)苦さ↓子供も食べれました

作者コメントを見る

春の山菜は苦味もありますが、細かく切って、昆布茶や塩昆布混ぜる事で、抵抗なく食べられます。つくれぽ、ありがとうございます。

2018年4月24日

初れぽ

みーぽこちゃん

うこぎ飯美味しく出来ました。初めて食べる味です。レシピ感謝です。

作者コメントを見る

みーぽこちゃん様つくれぽのご投稿、ありがとうございます！

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ウコギ飯

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材料 （6人分）

作り方

1

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3

4

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コツ・ポイント

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