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【下準備】むきエビは酒適宜をまぶし、塩コショウ少々で下味をつけておく。長ネギ・キムチは粗いみじん切りにする。
あたためたフライパンにごま油をひき、キムチ・長ネギを加えてさっと炒める。
●の材料を加える。ふつふつと煮立ったらエビを加え、エビに火が通ったら味をみて水溶き片栗粉を加える。
全体にトロッとしたら、溶き卵を加えて強火にし、箸で一気に混ぜる!(笑)そうすることによって、餡と卵が絡み合ってとろとろふわふわになるんです♪
その後すぐに火を止め、お皿や丼に盛ったご飯に豪快に乗せれば完成♪