めっちゃおいしい インド風ポテトサラダ

ジャガイモは荒いマッシュを作ります。茹でて皮を剥くか、剥いてから茹でるかはお好みで！熱々のうちに荒いマッシュを作ります。

ニンニクはみじん切りに。フライパンにオリーブオイルを入れ、マスタードシードとクミンシードを入れて弱火でテンパリング。

マスタードシードの香りが油に移って、焦げて来たらニンニクを投入、ニンニクもゆっくり焦げるまでテンパリングします。