さっぱり♪フライパンひとつで揚げない酢豚

豚肉も野菜も揚げません。タレも薄味なので、さっぱりいただけます。
☆野菜をやわらかくすれば、小さなお子さんと一緒に食べられます♪

材料 (2人分)

豚肉(うすぎり)
200g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
大根
10cm
5cm
ねぎ
ひとにぎり
a)米酢
大さじ2
a)てんさい糖
大さじ1
a)しょうゆ
大さじ1/2
a)トマトケチャップ
大さじ1
a)片栗粉
大さじ1/2
a)鶏がらスープの元
大さじ1
a)湯
50cc
サラダ油
大さじ2
大さじ3

1

写真

a)の調味料を合わせておく。

2

写真

にんじん・玉ねぎ・大根・長いもを一口大に切る →レンジでやわらかくなるまで加熱(参考1000W5分)

3

豚肉(薄切り)と片栗粉を袋に入れて混ぜ合わせる→サラダ油をひいたフライパンで、こんがり焼き、皿にあげておく

4

肉を焼いたフライパンで、野菜を軽く炒める →合わせた調味料を回しかけ、とろみがつくまで中火で煮る

5

最後に豚肉とねぎを加え軽く混ぜ合わせる

コツ・ポイント

調味料は片栗粉が沈まないように、よくかき混ぜてから入れてください。
調味料を入れてからはすばやく!

このレシピの生い立ち

集英社 クッキング基本大百科『酢豚』 を参考にさせていただきました。
普通の酢豚だと、油と調味料が多いので、小さな子供も一緒に食べられるように、さっぱり薄味の酢豚を簡単に作れるようにアレンジしました。
レシピID : 503338 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

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