黄ニラの醤油糀炒め

黄ニラと小松菜は4cmくらい、玉ねぎは薄い回し切りにする。エリンギは食べやすく割く。人参は千切りにする。

フライパンに玉ねぎ、エリンギ、人参の順に重ね、振り塩をし、大さじ2程度の水を加え、蓋をして弱火で蒸し煮にする。

全体に火が通りしんなりすれば、小松菜の茎、葉、黄ニラの順に加えて炒める。