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我が家のチャーシュー

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Description

ラーメンや炒飯などに入れると本格的な味になります。

材料 （1回分）

豚肩ロースチャーシュー用
450g
酢
100cc
酒
100cc
味醂
100cc
醤油
100cc
紅茶ティーバッグ
1パック(茶葉10g)
蜂蜜
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉が浸る位のお湯を沸かす。紅茶のティーバックと蜂蜜を入れてひと煮立ちさせる。

  2. 2

    写真

    豚肉を入れて落し蓋をして中火で25分茹でる。

  3. 3

    写真

    茹で始めて10分程煮たら紅茶のティーバッグは取る。紅茶の渋みが出るので。

  4. 4

    写真

    別の鍋に酢、酒、味醂、醤油を入れてひと煮立ちさせて火をとめる。

  5. 5

    写真

    天板にオーブンシートを敷き、240度に予熱したオーブンで15分焼く。途中で1度上下を返す。

  6. 6

    写真

    ジップロックに豚肉とつけ汁を入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で半日～1日置けば完成。

  7. 7

    写真

    チャーシューを細かく切って野菜と一緒に炒めて焼きそばにすると美味しい！

コツ・ポイント

チャーシューを茹で終わる10分前に余熱を入れておくとスムーズにできます。今回紅茶はダージリンを使いました。お好みであっさり系のセイロンや濃い味と香りのアッサムに変えてもできます。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

マンガで豚肉の紅茶煮というのを読み、自分なりにチャーシューにしてみたら美味しかったので。
レシピID : 5036860 公開日 : 18/05/07 更新日 : 18/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年2月21日
初れぽ
写真
himhima72
紅茶とはちみつで肉が柔らかくやさしくタレが絡みます。
#ご飯がすすむ #子供も大好き #自宅で店の味
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( )
優々ちゃん
我が家のチャーシュー
by 優々ちゃん