オレンジマーマレード

オレンジの皮を剥いて皮の内側の白い部分をとって細切りにする。

(1)の皮を水にさらして2時間程おく。途中何度か水を替える。

(2)のオレンジの皮を熱湯でさっと茹でてザルにあげる。