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♪鰹のカルパッチョ♪

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Description

安価な鰹で手軽に♪おつまみ、おもてなしにも(*^ω^*)

材料 （4人分）

生鰹
1柵
玉ねぎ
中1/2個
にんにく
ひとかけ
＊EVオリーブオイル
大さじ2
＊醤油
大さじ1弱
＊砂糖
小さじ1〜2
＊レモン汁
大さじ1
レモン
1個
ピンクペッパー
少々
パセリやディルなど
適宜
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニクをスライスし、鰹に塩コショウ(分量外)をする。
    玉ねぎはスライスして、塩もみし水にさらす。レモンは輪切りに。

  2. 2

    フライパンにサラダ油とニンニクスライスを入れ火を付ける。ニンニクがカリッといい色になったら一旦ペーパーに取り出す。

  3. 3

    フライパンを高温にし鰹のまわりを軽く焼く。ボウルに氷水を張り、鰹を締める。
    締めたらペーパーで水気を取り冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    ＊をよーく混ぜ合わせておく。
    鰹を薄めにスライスする。

  5. 5

    お皿にレモンを敷き玉ねぎ、鰹と3回程交互に重ねて盛り付ける。

  6. 6

    ＊を上からかけてニンニクチップを粗く砕きパラパラとかける。お好みでピンクペッパーやハーブなどをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ニンニクは焦がさないようにして下さい。砕く事で食べやすいです♪鰹でなくてもマグロや白身魚でも美味しいです(^-^)♡

このレシピの生い立ち

鰹は比較的安価なのでよく購入するも、お刺身ばかりで飽きたので(*^^*)
レシピID : 5038055 公開日 : 18/04/20 更新日 : 18/04/20

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♪鰹のカルパッチョ♪
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