グラタン風～青梗菜と鶏肉の重ね焼き
Description
ふっくらジューシーな鶏肉と青梗菜の風味が後を引く美味しさ。スープ缶活用のソースをかけてグラタン風に仕上げました。
marimac
材料
（5～6人分）
2株（600g位）
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鶏肉ダネ
4～5枚（850g位）
中2個（300g位）
150g位
おろし生姜（チューブ）
小さじ1/2
塩
小さじ1/4程度
黒胡椒
小さじ1/4程度
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トッピングソース
スープ缶（クリームオブマッシュルーム）
1缶（284ml）
140ml
作り方
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1
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青梗菜は泥を洗い流し、繊維に逆らって3～5mm程度の厚さに切る。※ザルで水気を切っておく。
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2
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タマネギを出来るだけ細かいみじん切りにする。全て切った後でザクザクと包丁を入れてもOK。
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3
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鶏肉は小さく切ってから、フードプロセッサーにかける。
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4
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つくねにするときのような状態になったらボウルへ移す。
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5
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4に2のタマネギ、おろし生姜、塩、胡椒を加えて混ぜる。
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6
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続いて粒コーンを加え、粘りが出るまで良く捏ねて鶏肉ダネを作る。
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7
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今回は20x30x5cmの耐熱ガラス製キャセロール型を使います。
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8
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焼皿に青梗菜の半分量を敷き詰める。
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9
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8の上に6の鶏肉ダネの半分量を広げる。
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10
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続いて、残りの青梗菜、鶏肉ダネの順で重ねる。
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11
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【準備】
オーブンを180℃に予熱する。
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12
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大きめの計量カップ等にスープ缶をあけ、牛乳と混ぜ合わせる。フォークを使うと比較的簡単です。
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13
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11を9の上にかける。
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全体的に均一になるように覆って下さい。
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15
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180℃のオーブンで90分焼く。
野菜と鶏肉から出た出汁で、美味しいスープが出来て調理されます。
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16
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焦げ目をより付けたいときは、様子を見ながら焼き時間を長めにするか、あぶり焼きして下さい。
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スープと共に器へ盛ってどうぞ！
ごはんと良く合います。
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今回は、こちらを使いました。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーにかけずに、細かくたたきにしてもOKです。または、鶏挽肉を使っても構いません。
ホワイトソースの代わりになるクリームオブマッシュルーム缶を活用しました。
ホワイトソースの代わりになるクリームオブマッシュルーム缶を活用しました。
このレシピの生い立ち
火が通った青梗菜は、意外と噛み切るのが大変ですよね。あらかじめ切ってしまえば、敷き詰めやすくて食べやすいし、鶏肉もミンチにして野菜と合わせて口の中でほぐれやすくしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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