レンコン入り肉団子

レンコン入り肉団子
レンコンが入ってるから・・・ボリューム&歯ごたえ抜群の肉団子!

材料 (3~4人分)

豚挽き肉
400g
レンコン(粗みじん切り)
1/2個
ネギ(みじん切り)
1/2本
適量
★調味料★
1個
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
少々
コショウ
少々
大さじ1.5
小さじ3
◆甘酢あん◆
砂糖
大さじ4
お酢
大さじ4
しょうゆ
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2
大さじ1.5
大さじ2

1

ボウルに豚挽き肉★を混ぜ合わせる。レンコン・ネギ・生姜を加えて、よく練り合わせる。

2

◆甘酢あん◆の材料を混ぜ合わせておく。

3

揚げ油を160℃で、一口大に丸めて、揚げ油に入れる。
表面がカリッと揚げて、油きりしておく。

4

フライパンにサラダ油を入れて強火で、②◆甘酢あん◆の材料を入れる。
手早く混ぜて、とろみがついたら、③を入れて、からめ入りゴマをふる。

コツ・ポイント

レンコンは大きめにすると、ボリューム抜群!
揚げる時は、「少し硬くなりすぎかなぁ~?」がちょうどいいです。
甘酢あんは、本当においしいです!!

このレシピの生い立ち

スーパーの惣菜コーナーの「肉団子」を買うなら、作った方がたくさん食べれるなぁ~という大食漢の思いから、いろんな料理本を参考にして生まれた一品です。
レシピID : 504008 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

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