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レンコン入り肉団子

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Description

レンコンが入ってるから・・・ボリューム＆歯ごたえ抜群の肉団子！

材料 （３～４人分）

豚挽き肉
400ｇ
レンコン（粗みじん切り）
1／2個
ネギ（みじん切り）
1／2本
生姜（すりおろし）
１片
揚げ油
適量
■ ★調味料★
卵
１個
酒
大さじ２
しょうゆ
小さじ２
塩
少々
コショウ
少々
片栗粉
大さじ１．５
ごま油
小さじ３
■ ◆甘酢あん◆
砂糖
大さじ４
お酢
大さじ４
しょうゆ
大さじ１
ケチャップ
大さじ２
ウスターソース
大さじ１
塩
小さじ１／２
片栗粉
大さじ１．５
水
大さじ２

作り方

  1. 1

    ボウルに豚挽き肉★を混ぜ合わせる。レンコン・ネギ・生姜を加えて、よく練り合わせる。

  2. 2

    ◆甘酢あん◆の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    揚げ油を１６０℃で、一口大に丸めて、揚げ油に入れる。
    表面がカリッと揚げて、油きりしておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて強火で、②◆甘酢あん◆の材料を入れる。
    手早く混ぜて、とろみがついたら、③を入れて、からめ入りゴマをふる。

コツ・ポイント

レンコンは大きめにすると、ボリューム抜群！
揚げる時は、「少し硬くなりすぎかなぁ～？」がちょうどいいです。
甘酢あんは、本当においしいです！！

このレシピの生い立ち

スーパーの惣菜コーナーの「肉団子」を買うなら、作った方がたくさん食べれるなぁ～という大食漢の思いから、いろんな料理本を参考にして生まれた一品です。
レシピID : 504008 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

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レンコン入り肉団子
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