簡単パン
作り方
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1
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耐熱容器に牛乳とバターを入れ、ラップをかけずに【電子レンジ強】で50秒加熱する。容器を取り出し、はしでかき混ぜてバターを溶かす。
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2
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①が人肌程度にさめたら、イーストを入れてはしでよくかきまぜて溶かし、さらに塩・砂糖の順に加えてよく混ぜ溶かす。
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3
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②に強力粉の1/3を加えてはしでよく混ぜてなじませ、残りの粉も加えて1~1分30秒程グルグルとかき混ぜて生地をまとめる。
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4
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★一時発酵★ 耐熱容器に③の生地を入れ、ラップをかけて【電子レンジ弱】で50秒加熱する。
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5
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★分割★ まな板に打ち粉をして④の生地を置き、包丁にも粉をつけて8等分に切り分ける。切り口を中にまきこむようにして丸く形をととのえる。とじめは開かないように、しっかりとつまむ。
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7
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★成形★ ⑥の生地を、打ち粉の上で軽く押さえてガス抜きをし、丸めなおす。 ※この時、ロールパンならしずく型にのばしてくるくる巻く、コッペパンならうすい円形の生地を中心におり込み、つなぎめをしっかりあわせて俵型にととのえる。この段階で1ヶ月冷凍保存可能。
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10
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★焼き上げ★ 200度にあたためたオーブンに⑧を入れ、10分焼く。
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11
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⑩をとりだし、ハケで表面に牛乳をぬってできあがり。
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コツ・ポイント
はなまるマーケットのレシピアレンジ
このレシピの生い立ち
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