艶うどんで美味しいカレーうどんを

フライパンを熱して、少量の油を敷いたら鶏挽肉を色が変わるまで炒めます。鶏肉が炒まったら、みじん切りにしたシメジを加えさらに炒めます。日本酒を加え、塩こしょう、カレー粉で、若干薄味のそぼろを作ります。隠し味に醤油を一垂らしします。

長ネギは、細切りにして、水にさらしておきます。

鍋にたっぷりのお湯で艶うどんをゆで
もう一つの鍋では、
カップ４杯のお湯を沸かし、付属のカレースープを加え溶けたら水とき片栗粉を加え、とろみを出します。