m酢れんこん

キッチンバサミなどで細めに切った昆布、赤唐辛子、酢、砂糖、塩を混ぜ合せる。

れんこんは皮をむき、２㎜幅の薄切りにして酢少々(分量外)を加えた水にさらす。

沸騰した湯に酢少々(分量外)加え、れんこんをさっとゆでる。

５分ほど置いたら全体を混ぜ、味を含ませながら冷ます。