中：我が家の【肉だんごの甘酢あん】

ねぎはみじん切りと白髪ねぎにしておく。材料をとく混ぜ、適度な大きさにまるめる。

甘酢あんをつくる。あんの調味料を混ぜておく。

160℃の低めの温度で素揚げする。中まで火が通ったら、温度を上げ、いい焼き色がついたら、取り出す。