カレー風味香る野菜ビーフン
横浜市
作り方
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1
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ビーフンにたっぷりのお湯をかけ約５分置く。干ししいたけは戻しておく。
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2
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１のビーフンをザルにあけ、水洗いし、水気を切り、Ａであえる。
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3
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しょうが、１の干ししいたけ、にんじん、玉ねぎ、キャベツをせん切りにする。
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4
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鍋にひき肉を入れて炒め、火が通ったら３のしょうが、干ししいたけ、にんじん、玉ねぎを加えて更に炒める。
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5
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４にＢを加えて味を調え、３のキャベツを加えて軽く炒めたら、２のビーフンを入れ、ごま油を全体に回しかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
神奈川区制90周年記念事業として、「神奈川区で採れる代表的な野菜を使った、もう一度食べたくなる料理」をテーマに平成29年「地産地消レシピコンテスト」を開催しました。このコンテストの入賞作品です。（地産地消野菜レシピ集、神奈川区福祉保健課）
このレシピの作者
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横浜市
