五目煮豆　★宇都宮学校給食

Name: 五目煮豆 ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Ingredients: 大豆（乾燥） 40ｇ; にんじん 中1/3本; 角切り昆布 4ｇ; こんにゃく 1/5枚; ごぼう 1/3本; さつま揚げ 2/3枚; 豚こま肉 40ｇ; 砂糖 小さじ2; しょうゆ 大さじ1; 水 適量

Description

やさしい味付けの五目煮豆です。お肉入りで食べごたえも十分です。

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

大豆（乾燥）

40ｇ

にんじん

中1/3本

角切り昆布

4ｇ

1/5枚

1/3本

2/3枚

40ｇ

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

水

適量

作り方

1

大豆は洗ってゆでる。昆布はさっと洗っておく。
2

こんにゃく、にんじん、ごぼう、さつま揚げはさいの目切りにする。
3

こんにゃく、ごぼう、さつま揚げは下ゆでする。
4

鍋に水を入れ、豚肉を煮る。あくがでたらすくう。肉に火が通ったらこんにゃく、ごぼう、にんじんを煮る。
5

大豆、昆布、さつま揚げを加え煮る。火が通ったら調味料を加えて味を調える。

コツ・ポイント

★大豆は水煮のものを使用すると時間が短縮できます。その場合の分量は100ｇです。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立です。
ごはんに合う和食のメニューとして五目煮豆を作りました。古くから伝わる大豆や昆布からでたおいしいだしの味を知り、和食の良さを再確認してほしいと考えています。

レシピID : 5048483 公開日 : 19/03/01 更新日 : 19/03/20

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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