☆砂肝(ズリ)とキムチのニラもやし炒め☆

砂肝はもみ洗いして水気をぎゅっと絞る｡
厚い皮の部分を削ぎ切りにしてから 5ﾐﾘ厚さに切る｡

♦ちなみに私は厚い皮の部分を取らずに調理しました｡薄く切ることと下味に漬け込むことでクリア✨お好みで調理してください｡

ポリ袋などに◆を合わせ ①の水気を再び絞りながら加えて､口を結んでしっかり揉み込む｡
半日〜1日漬けると染み込む～♡

もやしはサッと洗ってザルにあげて水切り｡
ニラは根元をおとして 3cm長さに切る｡
キムチは刻みでなければ食べよく切る｡

ゴマ油を熱したフライパンで③を炒め､砂肝の色が変わったらキムチを汁ごと加えてひと混ぜして3~4分グツグツ…炒め煮にする。

ニラともやしを投入｡手早く炒め合わせる｡※混ぜすぎ&炒めすぎは水分が出るので注意です!!

余熱ですぐにしんなりしちゃうことも計算して早々に火を消しましょーっ(*ˊˋ*)

♦熱々も良し✨ですが､少し置いた方が キムチが馴染んで&キムチ効果で砂肝が柔らかくなって美味しかったです♡