ささみの南蛮漬け
まぶたん
作り方
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1
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鶏ささみはフォークを使ってスジをとる(コツ参)１本を4～５等分に削ぎ切りにする。酒をふり、塩コショウをふって揉んでおく。
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2
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玉ねぎは薄くスライスしてボウルに入れ､⭕の材料を加えて混ぜておく。
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3
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①のささみに片栗をまぶす。フライパンにサラダ油とごま油を加えて火にかけ、ささみを両面こんがり焼く。
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4
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焼けた順から②に浸けていく。浸けた順に皿に取り出して行く。最後まで着け、皿に鶏を全部盛ったら浸けだれと玉ねぎを上にかける
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5
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小口切りにしたネギを散らす。すぐに食べても美味しいし、夏は冷蔵庫で冷たく冷やして食べても美味しく食べられます。
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6
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☆材料を少し変えてみることも！こちらは玉ねぎの他にパプリカ、彩りのネギを水菜にしてみました。
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コツ・ポイント
スジの飛び出しているところをフォークのギザギザの間に入れて引っ張ると綺麗にスジがとれます。
ささみに速く火が通るよう厚みを薄くする為削ぎ切りにしました。
ささみに速く火が通るよう厚みを薄くする為削ぎ切りにしました。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮も良いですが、あっさりヘルシーに食べたくて家ではこちらの方を良く作ります。
まぶたん
