圧力鍋イノシシ肉の赤ワイン煮込み　ジビエ

好きな大きさにいのしし肉を切る。
玉ねぎ、にんじんはみじん切り。
＊他野菜を入れたい場合は大きめに切っておく。(分量外)

圧力鍋にイノシシ肉とみじん切りした野菜を全て入れる。
(ゴロゴロ野菜は後で)

圧力鍋で20分煮込む。

(ゴロゴロ野菜を入れる場合はここで鍋に入れて再度5分圧力をかける。鍋によって時間調整必要。)

味を整えて再度中火で煮込む。
煮汁がトロトロになったら完成。