豚とだいこんの白ワイン煮

豚バラを一口大に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくをいためる。香りが出たら豚に焼き色をつける。

鍋に肉が隠れるくらい白ワインを入れ沸騰させる。

様子を見ながら肉のアクをとる。大根をいれ、さらに大根がかぶるぐらい白ワインを入れる。塩、バジル、ローリエ等を入れ落し蓋をし、弱火で１時間ぐらい汁気が少なくなるまで煮る。大根に竹串がスッと通るようになったら出来上がり。

※ワインは飲み残しでOK。材料が浸るほど、「ワインがないわ」という場合は、無水鍋やかわりにお水を足してください。