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小鍋にささみがひたひたになるぐらにの水を入れて、酒を加えて 酒蒸しします。きゅうりはスライサーで細く切ります。
ちくわは 輪切りに。ささみの荒熱がとれたら ほぐします。ささみと水気をきったキュウリを合わせて ごま油をかけます。
混ぜてしっとりしたら ☆のほかの調味料を合わせ しっかり混ぜます。