簡単過ぎるローストビーフ

お肉が丸ごと浸かるくらいにお鍋に水を入れて、火にかけておきます。

冷蔵庫から出して、常温にしておいた牛ブロック肉にたっぷり塩こしょうします。黒こしょうの方がアクセントがあり美味しいです。

フライパンにオリーブオイルを入れ、②を焼いていきます。強火でしっかり一気に焼いてください。サイドも忘れずに。

焼き終わった後のフライパンはそのまま洗わず置いておいてください。ソース作りの際使います。

お鍋のお湯が沸騰したら、火を止めて、④をお鍋の中に入れます。浮いてこないようにお皿などで抑えます。

お鍋に蓋をして、レアめが好きな人は15〜20分、ミディアムが好きな人は20〜25分放置しておきます。

⑧のみじん切りの分を先に先ほど置いておいたフライパンで炒め、しんなりしたら、すりおろしの分も入れて、辛みを飛ばします。

ある程度炒まったら残りの調味料全て入れしっかり煮ていきます。

調味料を入れる際、お好みで砂糖とニンニクを入れると甘みとコクが出て美味しいです。

お肉の放置時間が終わったら、お鍋から取り出し、袋からは出さずに、常温で冷めるまで、また放置します。

冷める前に切ると、赤い血がたくさん出るので、早く食べたいのを我慢して、冷めるまで頑張って待ちます。

しっかり冷めたら、袋から取り出します。その際肉汁が出てると思いますが、ソースに加えるとより美味しいです。