牛タンと牛スジのコラボ

牛スジを一口サイズに切り分け、鍋に水とお酒で沸騰させ、灰汁が無くなるまで煮て、落し蓋をして弱火で3時間煮込みます

焼肉用の牛タンを塩コショウしてフライパンに油をニンニクで香り付けし、玉ねぎと炒めます

炒めた牛スジに先に煮込んだ牛スジを投入し塩コショウ、醤油で味を整え完成