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そら豆を鞘から出してお湯を沸かし始める
エビは頭を取り背ワタも抜いて★の下味をもみ込んでおく
熱湯でそら豆を1分ゆで、ざるに上げてあら熱を冷ます
同じお湯でエビを茹でる
フライパンに油大2(分量外)を引いて軸を切ってあらほぐししたえのきを並べる焼き目をつけるためにいじらずに置いておく
その間にそら豆の皮をむいておく
えのきの両面に焼き目をつけたらそら豆を加えてざっと混ぜる。混ざったらエビも入れる。
全体が混ざったら合わせ調味料を混ぜて加える
完成!