ピリ辛 ネギ油

鍋ににんにくチップ(生のスライスでも)、ネギをざく切りにしていれる。

ネギはかさが大きいので鍋いっぱいになります。サラダ油をいれて弱火で温める。

油がなじんだら、唐辛子を入れる。
輪切りでも、丸ごとをみじん切りにしてもOK。

具が混じると使い道が限られるので、お茶こしで濾しながら別の容器に保存。

唐辛子の色がにじんで、ラー油のようになってます。